Polecany do wypieku herbatników i kruchych ciasteczek oraz produkcji kremów tłuszczowych miękkich i nadzień.
Zapewnia otrzymanie delikatnych wypełnień, łatwo łączy się z dodatkami skrobiowymi i innymi składnikami
oraz przedłuża trwałość wyrobów, opóźniając ich czerstwienie.